14. Rodinné vinařství Spěvák

  • 1.Máje 1376, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: U Křástelky 658
  • IČ: 02670704
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 773 608 228
  • www.vinarstvi-spevak.cz
  • 48°51'31.26"N, 16°54'20.756"E

Kořeny vinařství naší rodiny sahají přibližně do roku 1934.

Až do roku 1999 se u nás vyráběla pouze sudová vína. Od této doby začala pronikat do tajů výroby vína i další generace vinařů rodiny Spěvákovy – bratři Milan a Jaroslav, kteří navazují na malovinaření svého otce Františka. V roce 1999 začala s výrobou kvalitních vín, v první řadě jakostních i přívlastkových. V roce 2008 Milan proměnil původního koníčka v profesi a začal se vinařství věnovat naplno.

Všechny generace vinařů postupně rozšiřovaly sklepní hospodaření, v roce 2001 bylo nutné rozšířit skladovací a výrobní prostory.

Hospodaříme na 2 ha vlastních vinic. Toto množství ale stačí pokrýt jen čtvrtinu naší produkce. Zbylé množství vykupujeme od úzkého okruhu ověřených dodavatelů. Sběr provádíme tradičním ručním způsobem, s pomocí rodinných příslušníků a přátel. Následně jsou hrozny dopraveny z vinice v krátkém čase do sklepa na další zpracování. U bílých odrůd používáme metody řízeného kvašení s použitím ušlechtilých kvasinek. Šetrné lisování na pneumatickém lisu a následné odkalení moštu je samozřejmostí. Bílá vína jsou uskladněna v nerezových nebo plastových tancích.

Červená vína kvasí tradičním způsobem v kádích, rovněž za přispění ušlechtilých kvasinek. Po dokvašení startujeme jablečno-mléčnou fermentaci pro zjemnění kyselin ve víně. Červená vína zrají v dubových nebo barikových sudech.

Od roku 2005 se úspěšně věnujeme výrobě stále oblíbenějších růžových vín z odrůd Zweigeltrebe, Frankovka a Svatovavřinecké.

Roční objem produkce je kolem 30 000 lahví. Vína jsou ve vybraných vinotékách po celé ČR, vinařství zajišťuje rozvážkovou službu. Na degustace do tradičního bílovického sklepa se mohou objednat skupiny do 20 osob. Při degustacíích je možné ochutnat široké spektrum 26 odrůd.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

20. Vinařství Zapletal František

  • Záhumní 1094, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: Sadová 645
  • IČ: 72398973
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 602 738 538
  • www.belegradum.cz
  • 48°51'22.313"N, 16°54'23.68"E

Výroba vína je možností jak přivést na svět s rozvahou a opatrností ošetřené dílo v duchu umění a rozumu.

Víno je především přírodní produkt, závisející na podnebí a půdě, zrání a pečlivosti lidských rukou. Zkuste vždy zhodnotit vůni vína ve více fázích a nedejte jen na první dojem a nasajte intenzívně jeho vůni znovu. Poté můžete naleznout v malém pohárku víno velkého a komplexního formátu i špičkových vín. Přírodně obsažené buketní látky hroznů a moštu mají být extrahovány a pro pozdější plný prožitek ve víně zachovány.

Každé víno, které nese naše jméno, pijeme s našimi přáteli a s každým výrobkem se můžeme identifikovat a ztotožnit. Všechna naše vína jsou plna síly a elegance. Proto se hodí k jídlům, které mu dá projev kvality. Upřednostňujeme co nejdůkladnější vyzrání hroznů a odrůdovou čistotu při vinobraní. Zdravé bobule jsou pro chuť a ovocitost nenahraditelné. Z toho vyplývá, že ovocné aroma, rovnováha a tělo vína jsou důležitější než předepsané cukernatosti či povolené kvalitativní výnosy. Ve vinařství preferujeme tradiční ruční metody. Myslíme si, že naše vína jsou součást kulturního života, a proto tomu odpovídá i elegantní, někdy umělecké balení. Preferujeme tradiční formy lahví, jež v estetické sounáležitosti vypovídají o našem citu pro víno. S vědomím péče a ochrany krajiny vidíme další budoucnost.

Geografické zvláštnosti a mikroklima krajiny okolí Velkých Bílovic jsou jedinečné v regionu jižní Moravy, kdy jižní svahy zachycují sluneční paprsky a jsou ovívány teplými větry. Tak získávají hrozny tu pravou vysokou úroveň zralosti, kterou můžeme podpořit pozdním sběrem.

Vinařství je pro nás něco více než jen jako práce a zdroj živobytí. Naše vína jsou pro nás a naši rodinu poselstvím – spojením se životem – na vinici, ve sklepě a na konec i v propojenosti se zákazníky.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

41. Jiří Zechmeister

  • Fintajslova 47, Břeclav
  • Název sklepní uličky a č.p.: Hlavní 33
  • IČ: 13058673
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • 607 684 937
  • www.vinarstvi-zechmeister.cz
  • 48°51'26.807"N, 16°54'26.158"E

Výroba vína má v našem rodinném mikro vinařství již více jak třicetiletou tradici a je zárukou dobré kvality v kategorii malých vinařů.

Víno je vyrobeno výhradně z vlastní produkce hroznů na vinicích, které se nachází v katastru obce Velké Bílovice. Suroviny jsou vždy zpracovány maximálně šetrně, mošt je odkalen a kvasí v malých nádobách bez nežádoucího zahřívání. Snahou je vyrobit víno co nejpřirozeněji s minimálními zásahy.

Naše vína nabízíme v kategorii zemské víno.

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

54. Vinařství ELWINE Velké Bílovice

  • Podivínská 1236, Velké Bílovice
  • Název sklepní uličky a č.p.: Muškátová 135
  • Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. 
  • +420 603 720 960
  • www.elwine.cz
  • GPS: 48.8578222N, 16.9069458E

Rodinné vinařství ELWINE Velké Bílovice s.r.o. navazuje na vinařskou tradici našich otců a dědů, kteří tu žili, pracovali, obdělávali vinohrady a dělali výborná vína. My pokračujeme v jejich práci.

Kvalitu vína nám zaručují hrozny z vlastních vinic. Pěstujeme 6 bílých a 2 červené odrůdy. Především naše červená vína získávají ocenění na významných celorepublikových soutěžích. Budoucí rozvoj vinařství vidíme v ekologickém pěstování révy. Proto jsme v roce 2017 vysadili 2 ha vinic z nových odrůd, vyšlechtěných se zvýšenou odolností proti chorobám, jako například Sauvignier Gris. 

 

Kdy "Za vinařem do Velkých Bílovic":

Velkobílovičtí vinaři, spolek
Hlavní č. ev. 97, 691 02 Velké Bílovice
IČ: 22682473
DIČ: CZ22682473
www.velkebilovice.com
www.velkobilovictivinari.cz

Komunikace s médii
info@velkobilovictivinari.cz

Aplikace Velkobílovičtí vinaři
Webové verze aplikace

Stahujte BEZPLATNĚ aplikaci Velkobílovičtí vinaři.

QR googleQR apple