Jsme malé rodinné vinařství hospodařící na 4 ha vinic rozptýlených po viničních tratích v katastru Velkých Bílovic.
Tradice pěstování a zpracování hroznů se v naší rodině dědí již několik generací. Převážně se zabýváme produkcí přívlastkových bílých vín z odrůd charakteristických pro naši oblast, jako jsou Tramín červený, Veltlínské zelené...
Specialitou je výroba Moravské kořeněné medoviny. Vína a medovinu můžete celoročně ochutnat v našem vinném sklepě a prožít příjemný večer při skleničce. Pro zájemce kteří by v našem krásném kraji rádi pobyli déle, nabízíme ubytování v penzionu U Hroznu, který je součástí rodinné firmy.
Výroba vína je možností jak přivést na svět s rozvahou a opatrností ošetřené dílo v duchu umění a rozumu.
Víno je především přírodní produkt, závisející na podnebí a půdě, zrání a pečlivosti lidských rukou. Zkuste vždy zhodnotit vůni vína ve více fázích a nedejte jen na první dojem a nasajte intenzívně jeho vůni znovu. Poté můžete naleznout v malém pohárku víno velkého a komplexního formátu i špičkových vín. Přírodně obsažené buketní látky hroznů a moštu mají být extrahovány a pro pozdější plný prožitek ve víně zachovány.
Každé víno, které nese naše jméno, pijeme s našimi přáteli a s každým výrobkem se můžeme identifikovat a ztotožnit. Všechna naše vína jsou plna síly a elegance. Proto se hodí k jídlům, které mu dá projev kvality. Upřednostňujeme co nejdůkladnější vyzrání hroznů a odrůdovou čistotu při vinobraní. Zdravé bobule jsou pro chuť a ovocitost nenahraditelné. Z toho vyplývá, že ovocné aroma, rovnováha a tělo vína jsou důležitější než předepsané cukernatosti či povolené kvalitativní výnosy. Ve vinařství preferujeme tradiční ruční metody. Myslíme si, že naše vína jsou součást kulturního života, a proto tomu odpovídá i elegantní, někdy umělecké balení. Preferujeme tradiční formy lahví, jež v estetické sounáležitosti vypovídají o našem citu pro víno. S vědomím péče a ochrany krajiny vidíme další budoucnost.
Geografické zvláštnosti a mikroklima krajiny okolí Velkých Bílovic jsou jedinečné v regionu jižní Moravy, kdy jižní svahy zachycují sluneční paprsky a jsou ovívány teplými větry. Tak získávají hrozny tu pravou vysokou úroveň zralosti, kterou můžeme podpořit pozdním sběrem.
Vinařství je pro nás něco více než jen jako práce a zdroj živobytí. Naše vína jsou pro nás a naši rodinu poselstvím – spojením se životem – na vinici, ve sklepě a na konec i v propojenosti se zákazníky.
Vinařství u svatého Martina založil majitel a sklepmistr Radim Osička.
Vinařit jsem začal v devadesátých letech minulého století a pokračoval jsem v rodinné tradici, kterou započal otec Václav.
Vinařství se nachází přímo na náměstí U svatého Martina ve Velkých Bílovicích. Vína vyrábíme moderní technologií. Najdeme v nich ovoce a primární tóny. Bílá vína zrají v nerezových a plastových nádobách. Červená vína zrají v dřevěných sudech. Hrozny na výrobu přívlastkových, jakostních a zemských vín máme převážně z vlastní produkce a od stálých dodavatelů.
Rodinné vinařství ELWINE Velké Bílovice s.r.o. navazuje na vinařskou tradici našich otců a dědů, kteří tu žili, pracovali, obdělávali vinohrady a dělali výborná vína. My pokračujeme v jejich práci.
Kvalitu vína nám zaručují hrozny z vlastních vinic. Pěstujeme 6 bílých a 2 červené odrůdy. Především naše červená vína získávají ocenění na významných celorepublikových soutěžích. Budoucí rozvoj vinařství vidíme v ekologickém pěstování révy. Proto jsme v roce 2017 vysadili 2 ha vinic z nových odrůd, vyšlechtěných se zvýšenou odolností proti chorobám, jako například Sauvignier Gris.
