Představujeme Vám malé rodinné vinařství, které hospodaří na necelých 8 hektarech vinic.
O vinice se staráme v rámci systému Integrované produkce - to znamená, že se snažíme nahrazovat veškeré chemické postupy biologickými. Využíváme přirozených stabilizátorů přírodního ekosystému a věříme, že příroda si umí poradit sama i bez agresivních zásahů člověka.
To stejné uplatňujeme při výrobě vína. Naše vína leží více než 12 měsíců na jemných kvasničných kalech, kde není potřeba žádných chemických stabilizátorů apod. Necháváme vínu prostor, aby se vlastně vytvořilo samo a využilo svého potenciálu, který si přinese z vinice.
Naše vína jsou čistá, přírodní - bez přidaných konzervantů a stabilizátorů. Jsme přesvědčeni o tom, že víno je natolik ušlechtilý a čistý nápoj, že není nutné nijak zasahovat do jeho přirozené struktury.
Specialitou našeho vinařství jsou i Kachetinská vína - tzv. "oranžová vína" vyráběná starou gruzínskou metodou nebo např. ledové víno.
Email: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Jsme rodinné Vinařství otce se synem hospodařící na 4 ha vinic, které vinaří od roku 2014, kdy syn dostudoval Vinařskou školu ve Valticích.
Převážnou většinu odrůd tvoří Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, Frankovka a Zweigeltrebe. Vína vyrábíme pouze z vlastních hroznů, při výrobě červených vín používáme pouze dubové sudy a bílá vína zrají v nerezových nádržích.
Naše rodinné vinařství se nachází na cyklostezce přímo mezi vinicemi.
Součástí vinařství je stylový sklep s rotundou, posezením do 20 lidí a venkovním terasou.
V sezonu máme denně otevřenou vlastní vinotéku přímo ve vinařství. Při návštěvě je možné absolvovat volnou prohlídku sklepních prostor s degustací.
Příběh našich vín se začíná psát na nejlépe poležených velkobílovických vinicích - Panské, Haňby, Úlehle apod. Tam pěstovali vinohrad už naši stařečci a pro nás je poslání v této rodinné tradici pokračovat. Na 4 hektarech obděláváme vinici v ekologickém režimu a snažíme se, abychom získali co nejkvalitnější hrozen a co nejméně přitom zatížili přírodu.
Z naší produkce proto vychází především přívlastková vína suchá a polosuchá. Snažíme se vytvářet vína s osobitým charakterem, která jsou typická pro naši oblast. Součástí našeho vinařství jsou Staré sklepy č. 21.
Jsme rodina, jsme vinařská rodina z Velkých Bílovic, a tak jako většina jejich obyvatel, jsme i my obklopeni a hluboce spjati s touto nádhernou krajinou, pěstováním révy vinné a vinařským řemeslem. Vinaření pro nás není jen zdroj obživy, ale mnohem více… Je to pro nás životní styl, poslání a velká pocta pokračovat v odkazu našich předků a rodinné tradici. Víno je náš život, a pokud se vám podaří v sobě probudit vášeň pro něco, co milujete, začne se dít něco opravdového a smysluplného.
Filosofie Naší filosofií je zaměřovat se hlavně na typické odrůdy, které zde historicky byly pěstovány již našimi předky. Naší snahou je maximálně využít potenciálu úrodných moravských půd s důrazem na vhodný výběr odrůdy a dané viniční tratě.
