Vinařství provází naši rodinu již po několik generací. Novodobou historii rodinného vinařství Bauman píšeme od roku 2010, kdy jsme navázali nejen na naše historické tradice, ale také na několikaleté zkušenosti s vinařstvím v Rakousku. Pečujeme o vinnou révu v systému integrované produkce na 6 hektarech vinic, kterou následně zpracováváme na milované víno. V celém průběhu výroby přívlastkových vín se snažíme o co největší respekt k přírodě, proto využíváme minimum chemických přípravků.