V naší vinařské obci se vinné révě daří od nepaměti. Je naší přirozenou samozřejmostí, kterou máme po staletích v genech. Ne vždy však bylo vinařství a vinohradnictví na tak vysoké úrovni jako v posledních desetiletích.
Pokrok v nás nezpůsobil odcizení jeden od druhého. Ba naopak. Proti proudu doby a okolí nás přivedl k semknutí. Nejdříve několik vinařů, nyní již přes 50 vinařství, začalo cítit potřebu se sdružit a otevřít se světu. Trvalo to nějaký rok, než jsme se odhodlali pozvat lidi do svých sklepů. Nebyli jsme první, ale chtěli jsme milovníky vína u nás přivítat na úrovni a dopřát jim neobyčejný zážitek na vinné Moravě, ve Velkých Bílovicích jako největší vinařské obci v České republice.
Více a více jsme si začali uvědomovat, že to, kdo jsme a co jsme zde vytvořili, naši rozmanitost, potřebujeme vyjádřit jednoduše a přitom vše obsáhnout. Nejlépe nějakým symbolem. A v tom jeden z nás vykřikl: „SLÍPKA! Když jsme Slípáci, ať je to SLÍPKA!“ Odjakživa si nás dobírali za to, že jako jediní v okolí máme slípku a ne slépku či slepici.
Slípka nás vždy vrací zpět k půdě, k naší vinici a k domovu. K tomu, proč jsme tady, a co si máme chránit. Kvalitní víno nevzniká jako technologický zázrak či jako marketingový pokus. Téměř s mateřskou péčí se musí vinař starat o vše. Výsledkem je pak krásné víno, u kterého se dobře rozumuje, sní či jen tak zvolá: Na zdraví! A je jedno, zda toto víno je suché nebo polosladké, lehké ovocité či barikové. Je od nás z Velkých Bílovic a vyjadřuje tradici vinaře, tvůrce inspirativního nápoje.
Jsme přesvědčeni, že ta naše SLÍPKA je dokonalým symbolem, který ochrání a poukáže na původ našeho vína, na nás a náš domov, vinařskou obec Velké Bílovice.
V roce 2015 jsme představili první ročník jedinečného špičkového cuvée. Na trh vstupují dvě nové kolekce výjimečných vín – Velká červená Slípka a Velká bílá Slípka ročníku 2015. Jde o cuvée vyrobená z ručně sklízených hroznů alespoň dvou nejtypičtějších velkobílovických odrůd a byla speciálně vytvořena tak, aby dokonale reprezentovala terroir Velkých Bílovic. Zároveň se v nich ale odráží jedinečný styl konkrétních vinařů.
Vinice Velkých Bílovic jsou ideální pro červené odrůdy a pro značení ochrannou známkou Velká červená Slípka byla vybrána Frankovka, Zweigeltrebe a Rulandské modré. Vína se známkou Velká bílá Slípka jsou pak cuvée Rulandského šedého, Rulandského bílého a Chardonnay. Důležité pro celkový výraz jak červených, tak bílých vín této edice je ležení vína na dřevěných sudech. U bílého cuvée minimálně 6 měsíců a u červeného 12 měsíců.
Mezi členy spolku Velkobílovických vinařů najdeme jak zasloužilé mistry vinaře, tak i mladé vinaře či vinařky. Všichni se navzájem velmi dobře znají a jsou přátelé a pro všechny je prioritou dělat kvalitní a výborná vína. To byl také impuls, aby vytvořili něco výjimečného. Tím výjimečným jsou právě cuvée Velká červené Slípka a Velká bílá Slípka - výrazná vína s krásnou strukturou, ovocitým aromatem a velmi dobrým potenciálem zrání na láhvi.
zakládáme občanské sdružení Velkobílovičtí vinaři o.s. se společným záměrem propagovat, hájit zájmy a uskutečňovat vše co členy spojuje pojmem vinařství v obci Velké Bílovice.
V našich vinicích pracovaly generace vinařů a našich rodin. Svou prací přebíráme jejich odkaz a tímto deklarujeme společný zájem na současném a budoucím rozkvětu výroby kvalitního vína a vinohradnictví ve Velkých Bílovicích.
Druhá listopadová sobota, nám. Sv. Martina a velkobílovické sklepy Purýnky budou tradičně patřit slavnosti mladých a Svatomartinských vín. Svatý Martin i svou družinou přiveze první mladá vína ročníku 2024. Navštěvníky čeká i další bohatý program.
Největší ochutnávka vín čeká na návštěvníky opět příští rok, a to Ze sklepa do sklepa 2025 ve Velkých Bílovicích v sobotu 5. 4. 2025.
Vinařská akce, kdy v hlavní i vedlejší sezóně otevřou své dveře k ochutnávce až 50 vinařství.
Připravujeme pro rok 2025...
Velkobílovičtí vinaři, spolek
Hlavní č. ev. 97, 691 02 Velké Bílovice
IČ: 22682473
DIČ: CZ22682473
www.velkebilovice.com
www.velkobilovictivinari.cz
Komunikace s médii
info@velkobilovictivinari.cz
Aplikace Velkobílovičtí vinaři
Webové verze aplikace