Jsme rodinné vinařství, které hospodaří na necelých 8 hektarech vinic. O vinice se staráme v rámci systému Integrované produkce - to znamená, že nahrazujeme veškeré chemické přípravky biologickými. Využíváme přirozených stabilizátorů přírodního ekosystému a věříme, že příroda si umí poradit sama i bez mnohdy agresivních zásahů člověka. To stejné uplatňujeme při výrobě vína. Vína kvasí přirozeně spontánní fermentací pouze za pomoci kvasinek, které si „přivezeme“ z vinohradu. Naše vína leží více než 12 měsíců na jemných kvasničných kalech bez chemických stabilizátorů.
Adam Lebloch je vinař s velkým respektem k tradicím vinařství. V roce 2000 založil vinařství jeho otec Pavel, a v roce 2023 Adam celé vinařství převzal a pokračuje v rodinné tradici. Zabýváme se výrobou odrůdových, svěžích vín, která jsou vyráběná výhradně z hroznů vlastní produkce. Naším cílem je vytvářet vína, která odrážejí charakter našeho regionu a péči, kterou věnujeme každé vinici. Každý náš krok v procesu výroby je zaměřen na zachování odrůdovosti a kvality vína. Obhospodařujeme 12 ha vinic. Také nabízíme možnost degustace pro menší i větší skupiny (kapacita až 50 osob).
Zakladatelem vinařství VINOVIT, které vstoupilo na trh v roce 1997 a současným majitelem je Vítězslav Osička, který se zároveň zasloužil o pokračování již dlouholeté tradice vinařství v rodu, která sahá daleko hlouběji. V roce založení, vinařství vlastnilo 0,5 ha vinic. V současné době vinařství hospodaří na 7 ha vinic z toho 1 ha tvoří mladé výsadby. Cílem vinařství je vyrábět vína vysoké kvality. Zaměřujeme se z 80 % na výrobu bílých, rosé vín, zbylou část portfolia tvoří vína červená. Pro výrobu vín vinařství používá moderní a dostupné technologie současnosti. V portfoliu vinařství je poměrně pestrá nabídka vín, vycházející z tradičních odrůd pro tuto oblast. Součástí vinařství jsou také rodinné penziony s kapacitou pro 28 osob. Prioritou vinařství je zachovat si značku ryze rodinného vinařství.
Výroba vína má v tomto rodinném mikrovinařství již více jak padesátiletou tradici a je zárukou dobré kvality v kategorii malých vinařů. Víno je vyrobeno výhradně z vlastní produkce hroznů na vinicích, které se nachází v katastru obce Velké Bílovice. Suroviny jsou vždy zpracovány maximálně šetrně, mošt je odkalen a kvasí v malých nádobách bez nežádoucího zahřívání. Snahou je vyrobit víno co nejpřirozeněji s minimálními zásahy. Naše vína nabízíme v kategorii zemské víno.
Výměra vinohradů: 2 ha
Možnost degustace: Ano, pouze malá skupina osob po telefonické domluvě.
